柿の葉ずしヤマト ホーム >> ヤマトのこだわり>> 素材のこだわり
“おいしさ”を引き立てるシャリがあってこそ
良質な具材が生きてくる、というのがヤマトの信念。
全国の数あるブランド米の中から選んだのは、
ほど良い粘度と旨味のあるコシヒカリ。
毎年現地を訪ね、その年に出来のよい米だけを仕入れます。
根室で水揚げされたばかりのものを高い技術で冷凍し、ヤマトのために直送いただいております。
ひとつひとつ柿の葉に包み、目にも鮮やかに映える鮭は、旨みをさらに増してまさに食べ頃です。
脂がのり、身の締まった鯖も鮮度を保ったまま冷凍・直送。ヤマトではそれぞれの具材を解凍後に独自の方法で熟成させ、さらに深い味わいを引き出した、こだわりの柿の葉ずしをお届けしております。
具材と米の味わいを最大限に生かすために、ヤマトでは、メーカーの協力を経て完成させた特注のオリジナル酢を使用しております。また、みなさまに“おいしい”とともに安心で安全な商品をお届けするために、保存料や人工甘味料を使わないのも、ヤマトのこだわり。
どうぞ、新鮮な旬味をお召しあがりください。
