昭和44年

奈良県五條市黒駒町に給食専門店
『ヤマト給食』として創業。

平成10年

あすか店及び『和風レストラン 夢宗庵』を
橿原市に開店。

45年

仕出し料理及び出張パーティー
（結婚式等）の料理も始める。

平成12年

香芝店を香芝市に開店。

48年

社名を『仕出しヤマト』に変更。

平成13年

桜井店を桜井市に開店。

51年

学校向け米飯給食業務及び
柿の葉ずし業務を始める。

平成14年

御所市『かもきみの湯』内に
お食事処 かもきみを開店

59年

吉野店を吉野郡大淀町に開店。

平成16年

７月：
法隆寺インター店を北葛城郡河合町に開店

60年

社名を『柿の葉ずしヤマト』
に変更。

１１月：
当麻店を葛城市当麻に開店

平成元年

御所店及び『大和鮨 夢宗庵』を
御所市に開店。

平成19年

８月：
宝来店を奈良市宝来に開店

平成2年

社名を『株式会社 柿の葉ずしヤマト』
に変更。資本金を2000万円に増資。
本社新社屋工場落成。

平成5年

天理店を天理市に開店。

平成6年

五條店を五條市新町に開店。

平成7年

資本金を5000万円に増資。

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