柿の葉寿司の通販・お取り寄せなら「柿の葉ずしヤマト」

ヤマトでは、品質・衛生面の管理を徹底して実施し、
多くの消費者のみなさまから信頼をいただいております。

価格や味へのこだわりはもちろんですが、
健全な”食”を守り続けることもヤマトの誇りです。

外部による定期的な細菌検査や残留農薬検査はもちろん、
自社での大腸菌群数、一般生菌数の検査も毎日実施。

すべてのスタッフが衛生問題に高い意識を持ち、
日頃から環境に留意し、作業に取り組むなどヤマトでは万全の自社チェックシステムを体制化し安全でおいしい商品を製造しております。

さまざまな工程にわかれる製造作業のなかでも、
柿の葉の精製は重要な部門のひとつ。

一枚一枚、丹念に処理が施されて精製された柿の葉は、
細菌の繁殖を抑え、ごはんの乾燥を防ぐ重要な役割を担います。

そして何より、柿の葉の豊かな風味が醸す滋味は、
ヤマトのお寿司の最大の魅力となるのです。

ヤマトが創業以来こだわる製法は”手づつみ製法”。

当初は機械での製造も試してみましたが、
人が手で優しく包むことによって生まれる
味や食感にはとうていかないませんでした。

だからいまでも、伝統的な”ひと包み”。

ヤマトの柿の葉ずしが、ふるさとの味と言われる所以です。

それぞれに厳選した素材を使用し、
手間暇をかけてつくられるヤマトの良質な商品を、
味はもちろん、大満足の価格でご提供するために
商品の味や品質に影響をおよぼさない製造工程では、
製造ラインを組んで効率化を図っています。

ごはんの炊き上げから葉や具材の処理、
そして”巻き込み”を終えたお寿司を皆様のもとへ。

最後の工程となる”詰め込み”作業では、
製造スタッフが真心を込めてつくった商品とともに、
ヤマトのすべてのスタッフの心も詰め込みます。